Kalkungryte med karri og kokos

4 pors.   Rate
Kylling, middag

400 g kalkun/kyllingfilet
2 ss smør
2 ts paprikapulver
1 boks (400 ml) kokosmelk
2 hvitløkbåter, finhakket
2 ts rød karripasta
4 vårløk, strimlet
2 gule paprika, strimlet
200 g østerssopp, skivet
½ lime
salt og kvernet pepper
frisk koriander

Skjær kalkunfileten først i skiver og så i strimler.
Stek strimlene gylne i smøret og dryss over paprikapulver.
Tilsett hvitløk, kokosmelk og karripasta.
Senk varmen og la det hele småkoke i ca. 8-10 minutter.
Fres grønnsaker og sopp raskt i litt olje og tilsett dem så i gryten.
Smak til med litt limesaft, salt og pepper.
Dryss over frisk koriander og server med jasminris ved siden av.