Enkel hønsefrikassé

4 pors.   Rate
Høne, gryte, middag, skal prøve
Kilde: NRK.no
Land:

1 høne
3 gulrøtter
1 purre
2 løk
1 ts pepperkorn
2 laurbærblad
vann
6 poteter
1/2 sellerirot
1 pastinakk
2 gulrøtter
5 ss meiersmør
5 ss hvetemel
1 liter hønsekraft
salt og pepper
2 dl fløte
kruspersille

Del høna i 2 på langs. Legg i en vid kjele med grønnsaker og krydder. Fyll opp med vann så ingrediensene dekkes.
Kokes til kjøttet løsner fra bena, ca 1,5-2 timer. Dette kan gjerne gjøres dagen før.
Riv kjøttet fra skroget i passe «gaffelbiter». Sil av kraften.
Grønnsakene:
Skrell deretter og kutt grønnsakene i passe terninger eller skiver. Kokes 3-4 minutter i lettsaltet vann. Sil av.
Sausen lager du følgende:
Smelt smør i bunnen av en stor, vid kjele. Ha i mel. Rør godt om og spe i med hønsekraften mens du rører.
Kok godt opp under omrøring og tilsett fløte. La småkoke i minst 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
Ha kokt hønsekjøtt og kokte grønnsaker i frikassesausen. Rør godt om og dryss rikelig med kruspersille over retten.
04.02.2017 + Evernote